I Consigli del Biologo Nutrizionista

I BENEFICI DEL COCOMERO

anguria
Il cocomero è il frutto dell'Anguria, pianta annuale con fusto erbaceo rampicante. Su 100 g di prodotto abbiamo: 95 g di acqua, circa 4 g di carboidrati, 0.4 g di proteine, 0.2 grammi di fibra e sono pressoche assenti i grassi. Come potete...


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L'AIUTO DELL'ALIMENTAZIONE PER IL "FEGATO GRASSO"

Fegato
Il termine medico che descrive il "fegato grasso" è steatosi epatica, una condizione medica estremamente seria da non sottovalutare dal momento che può evolvere addirittura fino alla cirrosi epatica, patologia cronico-degenerativa del fegato che...


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L' ALIMENTAZIONE CONTRIBUISCE AL BENESSERE DELLA PELLE

pelleLo stato di salute della nostra cute risente molto del nostro stile di vita alimentare, e molti eccessi nutrizionali si evidenziamo infatti frequentemente attraverso inestetismi di vario tipo. Un ruolo cruciale è rivestito dalle vitamine, dal...


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COME MANGIAR SANO FUORI CASA: PICCOLI CONSIGLI

oggi-mangio-fuori 1 Al giorno d’ oggi molte persone conducono una vita frenetica, o per motivi di lavoro o di studio generalmente. Questo li porta inevitabilmente a consumare spesso fuori casa il pranzo, il quale rappresenta uno dei pasti principali della giornata,...


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VITAMINA K ALIMENTARE ED ANTI-COAGULANTI

vitamina K negli alimentiMolti pazienti assumono tali farmaci al fine di prevenire eventi tromboembolici, come embolia polmonare, trombosi venosa profonda, infarto etc., monitorando attentamente l'INR, un indice che esprime la fluidità del sangue. La vitamina K, al...


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FIBRA ALIMENTARE: QUALI VANTAGGI?

fibraalimentareLa fibra alimentare resiste ai processi digestivi e di assorbimento all' interno del nostro intestino, e puo' subire fermentazione a causa dei batteri intestinali presenti. I vantaggi della fibra sono essenzialmente due, oltre il ben noto...


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LE DONNE IN MENOPAUSA HANNO UN MAGGIOR RISCHIO CARDIOVASCOLARE: PERCHE'?

menopausaQuando parliamo di rischio cardiovascolare ci riferiamo alla probabilità di subire una patologia del cuore e/o dei vasi sanguigni, in presenza di diversi fattori predisponenti. Tra questi fattori abbiamo livelli alterati di colesterolo, inteso...


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DIETA E REFLUSSO GASTROESOFAGEO

reflussoTale patologia è molto frequente, causata dalla incontinenza della valvola che separa l'esofago dallo stomaco, nel sistema digerente. Per ridurre i fastidi legati al reflusso è bene seguire alcuni accorgimenti, sia di natura dietetica che non,...


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LE EMORROIDI: consigli dietetici

emorroidiLe emorroidi sono una patologia che colpisce le vene della zona anale, che si sfiancano (varicosità), si infiammano e subiscono prolasso. Tutto cio causa bruciore, dolore, prurito, sanguinamento della parte, sopratutto all' atto della...


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LE BIBITE ANALCOLICHE

bibitaTale categoria di bevande comprende: 1. Bevande derivate da succhi di frutta 2. Bevande derivate da frutta non a succo, come la cedrata 3. Bibite fantasia, come le varie tipologie di Cola in commercio 4. Bibite light/diet, in cui non ci sono...


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IL CAFFE' E LA NOSTRA SALUTE

caffe
2-3 tazzine di caffè al giorno apportano una quantità tale di caffeina da produrre effetti benefici sul corpo, che sono i seguenti:

  • aumento della concentrazione, e del lavoro mentale
  • benefici sulla diuresi
  • tonicità sul cuore e i vasi sanguigni
  • ...

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NEL PANE, MEGLIO LA CROSTA O LA MOLLICA? RISPOSTA VELOCE

il paneIl pane è un alimento che sulle nostre tavole non dovrebbe mancare mai, neanche nelle diete ipocaloriche-dimagranti. Diffidate da chi prescrive, o consiglia, diete nelle quali vengano banditi pane e pasta: sicuramente si tratta di diete...


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L' ETICHETTA DELL' ACQUA: CONOSCIAMOLA UN PO' MEGLIO

acquaL' acqua, come tanti altri prodotti commerciali, deve obbligatoriamente riportare una etichetta informativa, a tutela del consumatore. Vediamo un pò più da vicino quali sono gli elementi presenti in etichetta, e il loro significato.

SOSTANZE...


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UN TRIO VITAMINICO ANTI-TUMORALE: A-C-E

vitamineE' ben noto e documentato il ruolo preventivo che frutta e verdura esercitano complessivamente su molte patologie, in particolare in merito alla prevenzione dei tumori. Da notare, tuttavia, il particolare ruolo svolto dalle vitamine citate. Vit....


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IL THE' VERDE, ALLEATO DELLA NOSTRA SALUTE

The VerdeI popoli del lontano Oriente conoscono, da sempre, le proprietà salutari di questa bevanda, al punto da averne fatto un elemento caratterizzante la loro alimentazione. Gli effetti benefici sono molteplici, a patto che il the verde sia consumato o...


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PANETTONE O PANDORO? ARDUA SCELTA

panettone-e-pandoroTorna Natale, e assieme a questa festività anche i dolci che non mancano mai, quali il Pandoro e il Panettone. Il panettone, leggenda narra, nasce alla corte di Ludovico il Moro, con il nome di Pan di Toni, ovvero panettone. Il pandoro nasce...


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COTTURA NEL FORNO A MICROONDE: SICURA O NO?

Forno a microondeQuesta modalità di cottura è stata ideata a metà anni 50 negli Stati Uniti, ed è approdata in Italia da qualche decennio.  Il forno a microonde funziona grazie al magnetron, uno strumento che converte l'energia elettrica in energia...


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LA CARNE ARROSTO: PERCHÉ È PIÙ SAPORITA DI QUELLA BOLLITA?

ArrostoLa carne bollita, mentre viene cotta, non arriva mai a oltrepassare i 100 gradi di temperatura di cottura. Cosa contraria, invece, avviene nella carne arrosto: si va ben oltre i 100 gradi infatti! E' a questo punto che avvengono delle reazioni,...


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IL GELATO ED IL MAL DI TESTA: PERCHE'?

gelatoChi di voi, almeno una volta nella vita, non ha provato un fastidioso mal di testa associato al consumo di gelato? si tratta di un dolore che dura circa 30-60 secondi, ma, talvolta, anche qualche minuto. Le cause di cio' vanno da ricercarsi nel...


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TEMPO DI CALDARROSTE...

caldarrosteDa qualche settimana, ormai, è tornata l'abitudine del consumo di caldarroste, come tutti gli autunni del resto. Conosciamole un pò piu da vicino. La castagna è un frutto, un frutto dell'albero del castagno. Appartiene alla categoria della frutta...


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PERCHE' LE DONNE, DI SOLITO, TOLLERANO MENO L'ALCOL?

vino birraL'etanolo, o alcol etilico, è una molecola che viene metabolizzata essenzialmente nel fegato, ad opera principalmente di un importante enzima: l'alcol deidrogenasi. E' proprio la differenza, tra uomo e donna, a carico di questo enzima (cioè, una...


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QUALI ALIMENTI EVITARE DURANTE L'ALLATTAMENTO?

gravidanzaLa donna in allattamento ha un fabbisogno calorico aumentato di, piu o meno, 500 Kcal, rispetto al fabbisogno energetico giornaliero normale. Tale valore, va precisato, che è variabile, sulla base del latte prodotto dalla nutrice: si stima che,...


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CONOSCIAMO MEGLIO LO YOGURT: COS'E' E PERCHE' E' BENE CONSUMARNE

yogurtLo yogurt è un alimento che deriva dalla fermentazione del lattosio. Questa fermentazione è svolta da due microorganismi: il lattobacillo bulgarico e lo streptococco termofilo. In commercio troviamo diverse tipologie di yogurt, come lo yogurt...


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IL FORMAGGIO

formaggio

 

PARLIAMO DEL FORMAGGIO: il formaggio è uno dei cibi piu nutrienti, poichè concentra i nutrienti del latte. è una fonte notevole di vitamina A e D. sono presenti, inoltre, tutti i minerali, in una quantità variabile. Come noto è una fonte...


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L'ANANAS

Ananas

STASERA PARLIAMO DI ANANAS: è un frutto che possiede il 13% di zuccheri, e una quantità di acido citrico poco inferiore rispetto agli agrumi, e questo la rende un frutto zuccherino. Ha un profumo e un sapore gradevoli, a causa dell'alcool...


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ALICI MARINATE

alici m 1

 

STASERA PARLIAMO DI ALICI MARINATE: E' un alimento che apporta circa 186 kcal per 100 grammi di alici. Sono pressochè assenti gli zuccheri. Ottima è la quota di proteine e grassi insaturi (grassi utili e amici della salute); non meno...


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LE NOCI

le noci

 

STASERA PARLIAMO DI NOCI: si tratta di un frutto appartenente alla categoria della frutta secca. E' un alimento ricco di calcio, acido folico, magnesio, oltre che diverse molecole antiossidanti. Proprio per questo, sembra essere utile alla...


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IL PESCE

Il pesceSTASERA PARLIAMO DI PESCE: è un alimento equivalente alla carne, dotato di proteine ad alto valore biologico. Possiamo individuare tre tipologie di pesce esistenti: PESCE MAGRO, SEMIGRASSO E GRASSO.
PESCE MAGRO: ha un contenuto di grassi che...


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I PISELLI

i piselliSTASERA PARLIAMO DI PISELLI: rappresentano un alimento che va ad occupare, tra i legumi, un posto di primo piano. Presentano un 22% di zuccheri, un 10% di proteine e solo 1.5 % di grassi. Sono una fonte di vitamina C, A e B, nonchè vitamina K....


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